Pousses en Claires

128,00 €
TTC

Les Pousses en Claires sont disponibles de Novembre à Pâques seulement.
C'est une huître très charnue avec une une très grande longueur en bouche.

Elles sont élevées minimum 4 mois en claires à raison d'une huître au m2.

Prix à la douzaine 

N°2 : 16,00 €
N°3 : 14,00 €
N°4 : 11,00 €

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La Pousse en Claire Label Rouge, produit d’exception et fierté des ostréiculteurs, a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à une clientèle d’initiés.

Cette huître haut de gamme et fer de lance de Marennes Oléron est elevée à très faible densité, au maximum 5 au m² dans la claire où elle séjourne durant quatre à huit mois, elle pousse en formant sur sa coquille des dentelles caractéristiques appelées lignes de pousse.
Pendant son séjour dans les claires, l’huitre va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé long en bouche.
Des études organoleptiques ont été menées pour définir le goût de cette Pousse en Claire Label Rouge, sans conteste, l’huître la plus typée de la gamme Marennes Oléron.
C’est l’huître des grands moments.

Les Pousses en Claires sont disponibles de Novembre à Pâques.